Kókuszos tekercs Leyla módra Erdélyből

Hozzávalók:

60 dkg liszt
25 dkg vaj
4 tojás sárgája
2 dkg élesztő
tej annyi, amennyibe az élesztő felfut
2 kávés kanál porcukor
késhegynyi só
-ezt mind össze gyúrjuk, és kinyújtjuk

Töltelék:


- 6 tojás fehérjét, 35 dkg porcukorral gőz felett felverjük jó keményre, majd mikor kész van, kókusz reszeléket kavarunk bele ,és ezt rákenjük a kinyújtott tésztára, és felcsavarjuk.
- felvágjuk, majd kizsírozott lisztezett tepsibe tesszük és hagyjuk 10 percet kelni, majd forró sütőben sütjük.

Zöldséges - húsos saslik Erdélyben

Hozzávalók ( 4 személyre):

6 fej közepes nagyságú vöröshagyma
2 evőkanál vaj vagy margarin
20 dkg rizs
1 l húsleves (porból vagy kockából)
10 dkg sajt
30-30 dkg sertés és marha hús
12 db babérlevél
2 db közepes sárga répa
12 vékony szelet füstölt szalonna
10 dkg csiperke gomba
6 evőkanál olaj
só,őrölt fehér bors
3-4 paradicsom
petrezselyem zöld a díszítéshez

Elkészítés:
- 2 fej vöröshagymát megtisztítunk, finomra vágunk, majd fölhevített zsírban üvegesre pároljuk.
- hozzáadjuk a megmosott rizst, és együtt dinszteljük tovább.
- felöntjük húslevessel, felforraljuk, és kb. 30 percig pároljuk.
- a sajtot finomra reszeljük, a rizshez keverjük és az edényt levesszük a tűzről.
- a húst megmossuk, szárazra töröljük, egyforma kockára vágjuk, majd a szalonnával és a babérlevéllel váltogatva 4 nyársra húzzuk
- a maradék hagymát 4 felé vágjuk, a sárgarépát karikákra vágjuk, a gombát megtisztítjuk.
- a zöldségeket is 4 nyársra húzzuk váltogatva.
-2 serpenyőbe felhevítjük a zsiradékot.
- az egyikben kb. 15-20 percig a zöldséget, és a másikban kb. 10-15 percig a húsos nyársakat sütjük.
- időnként megforgatjuk, legvégül sóval és borssal ízesítjük.
- a kétféle nyársat a sajtos rizottóra helyezve tálaljuk, petrezselyem zölddel díszítjük